Ai nevoie de 500g de mascarpone, o cutie de cremă de brânză, 120g de zahăr și să mixăm totul bine.

Adăugăm apoi și 400g de smântână grasă cu minim 30% grăsime. Le amestecăm și începem să adăugăm ouăle câte unul o dată, în  total patru. Iar ca să legăm compoziția, mai cernem și două linguri de amidon în cremă.

Și asta e tot, deși pare super lichid, îți garantez că se va prinde în cuptor. Pentru acea textură cremoasă și crustă caramelizată specifică, vom coace la 230 de grade timp de 35 de minute.

Când îl scoatem din cuptor, mijlocul cheesecake-ului nu va fi setat. Dacă îl zgudui puțin, se observă valuri. Asta îi va da acea cremozitate pe care o găsești doar la acest tip de cheesecake. Partea cea mai dificilă este să aștepți încă șase ore cât se setează în frigider, înainte să l tai și să-l servești cu un strat de ciocolată topită peste.

Păi nu se putea să nu-l servim fix ca în Istanbul. Cu ciocolată sau fără este un cheesecake super cremos și extraordinar de fin și delicios. Trebuie să-l încerci.