Nu știu pe nimeni căruia să nu-i placă eclerele. Sunt un desert atât de fin și gustos încât nu poți să mănânci doar unul. Hai să-ți arăt cum le faci acasă.

Într-o oală, punem cantități egale de unt, lapte și apă. Adăugăm un praf de sare, două linguri de zahăr și le lăsăm pe foc mic.

Când tot untul s-a topit, cernem 140 de grame de făină peste și amestecăm până formează un aluat. Îl mai lăsăm pe foc mic încă un minut până formează o peliculă pe fundul oalei, apoi îl transferăm în bolul unui mixer și îl lăsăm să se răcorească 5-10 minute.

După care începem să adăugăm ouăle. Nu există o cantitate exactă, eu am folosit 4 ouă, dar ideal este să te oprești din adăugat atunci când aluatul tău este lucios și se prelinge de pe spatulă sub forma literei V.

Îl punem într-o pungă de poș și îl lăsăm la frigider minim o oră. Poșăm apoi eclerele în tavă, la distanță unul de altul, și le pudrăm cu zahăr.

Se coc la 170 de grade timp de 45 de minute până devin aurii. Înăuntru ar trebui să arate goale. Atunci e momentul să le umpli cu crema ta preferată.

Fie cremă patiseră, fie cremă de ciocolată, fie cremă diplomat. La sfârșit, nu rămâne decât să le dai prin ciocolată topită pentru acel look clasic și ai obținut eclere demne de cofetărie acasă.

Sunt atât de bune încât nu te poți opri din mâncat.