La cât de ușor se fac, în 20 de minute ți-ai făcut pofta. Stai să vezi.

Ai nevoie de un kilogram de midii proaspăte pe care le speli în apă rece și le cureți de alge.

Tragi cu un cuțit spre tine algele și gata. Scoicile crăpate sau care sunt desfăcute și nu se închid când le apeși ușor le aruncăm.

Pregătim apoi și o ceapă tăiată mărunt, câțiva căței de usturoi și pătrunjelul proaspăt.

Într-o oală mare adăugăm untul la topit, undim puțin ceapa și adăugăm verdețuri aromatice: cimbru și codițile de la pătrunjel.

Punem apoi și usturoiul și imediat după midiile spălate și curățate. Amestecăm puțin, după care turnăm 250 ml de vin alb și creștem temperatura.

Când începe să fierbă, punem capacul și lăsăm midiile la aburi 5 -6 minute. Da, așa puțin durează. Amestecăm din când în când ca să fim sigur că s-au deschis toate scoicile și la sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat.

Scoatem scoicile, iar ultimul pas e opțional, dar eu îl recomand din toată inima. Mai lasă lichidul din oală să scadă 2 -3 minute, după care adaugă smântână grasă pentru o cremozitate și mai mare.

Şi midile tale sunt gata de servit, cu pâine prăjită și un polonic generos de sos de vin.