Vrei ceva dulce și fresh de vară? Încerca această pavlova aerată ca un norișor cu cremă de mascarpone și multe fructe proaspete.

Începem prin a separa șase albușuri. Ca să nu spargi gălbenușurile, cel mai ușor este să le separi cu mână.

Peste albușuri adăugăm și 200 grame de zahăr pudră, da, tot o dată și 10 grame de amidon. Încorporăm totul cu un tel și dăm drumul la mixer. Vom bate albușurile timp de 8 minute la viteză mare, iar în ultimul minut adăugăm și o linguriță de oțet.

Când bezeaua este spumoasă, lucioasă și își ține forma, este gata. O punem într-o pungă de poș cu un capăt stelat și suntem gata de făcut mini pavlova.

Mai întâi turnăm baza, iar apoi ridicăm marginile pentru a obține un coșulet.

Repetăm până umplem tava și dacă mai rămâne compoziție, poți face și niște mini bezele. Le coacem la 100 de grade timp de o oră și jumătate și le lăsăm la uscat în cuptor încă o oră.

Pentru cremă batem 200 ml de frișcă rece cu 50 g de zahăr pudră și boabele de la o păstaie de vanilie.

Când frișca e gata, adăugăm și 100 g de mascarpone pe care îl încorporăm cu mișcări de sus în jos cu o spatulă.

În coșulețe adăugăm o linguriță de dulceață, din care aveți, eu aveam de zmeură și punem și crema pe deasupra.

Decorăm cu multe fructe proaspete de toate tipurile, caise, zmeură, afine și e gata.

Poftă mare!