Facem pentru toate gusturile și în foi de viță și cu varză.

Spălăm bine o cană de orez cu bob rotund până iese apa limpede, iar într -o tigaie cu ulei  părim două cepe albe și un morcov marunțit. Adaugăm pasta de tomate în mijloc și o amestecăm bine cu ceapa.

Turnăm apoi orezul și câte un strop de apă. Amestecăm până se evaporă toată apă și repetăm procesul de 2 -3 ori, până se umflă orezul sau terminăm jumătate de cană. Folosim un amestec de carne de vită și porc, peste care adăugăm pătrunjel tocat, câteva frunze de cimbru proaspăt sau uscat, orezul din tigaie, o linguriță de boia, piper și sare după gust.

Amestecăm bine să se îmbine toate condimentele și e gata umplutura.

Dacă folosiți varză murată, scoateți cotorul și lăsați la desărat frunzele.

Trecem la rulat sărmăluțele. Mai mari, mai mici, cu varză sau cu viță pentru toate gusturile.

Eu le coc în vas de lut pe care l-am înmuiat în apă înainte. Punem un strat de varză, cimbru uscat, foi de dafin și nu putea lipsi costița afumată pentru aromă. Înșirăm apoi un strat de sărmăluțe ca pe soldăței și mai punem un strat de varză și costiță.

Apoi încă un rând de sărmăluțe de viță și după ce le-am acoperit cu varză, turnăm sucul de roși îndoit cu apă. Punem capacul și le băgăm în cuptorul rece, pe care îl încălzim apoi la 180 de grade.

Eu le-am ținut în cuptor în total 4 ore și jumătate. Se servesc cu o mămăliguță fierbinte și 2 -3 linguri de smântână grasă și sunt o nebunie.

Mie îmi plac cel mai mult ce le-n foi de viță.

Vouă care vă plac?